Demir Şarman, 1993 yılında Orta Doğu Teknik Üniversitesi İktisat Bölümü'nden mezun olduktan sonra iş hayatına Arthur Andersen Türkiye’de Finansal Denetim Uzmanı olarak başladı. 1997 yılında Anadolu Grubu İçecek Bölümü’ne (Anadolu Efes) katıldı ve burada CFO ve Strateji ve İş Geliştirme Direktörü gibi çeşitli üst düzey görevlerde bulundu.

Kuruluşundan itibaren Anadolu Etap’ta Genel Müdürlük yapan Şarman, Nisan 2019'da Anadolu Grubu Enerji şirketlerinin sorumluluğunu üstlendi ve Temmuz 2019'da Tarım, Enerji ve Sanayi Grubu Başkanlığı'na atandı. Aynı zamanda Anadolu Grubu Sürdürülebilirlik Komitesi üyesi olarak görev yapmaktadır.

Şarman, Türkiye Gıda ve İçecek Sanayi Dernekleri Federasyonu (TGDF) Yönetim Kurulu Başkanı, Dünya Meyve Suyu Birliği (IFU) Başkan Yardımcısı ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nde (FAO) Özel Sektör Danışma Grubu Üyesi olarak da aktif rol almaktadır. Chicago Üniversitesi'nden İşletme Yüksek Lisans Derecesi olan Şarman, ayrıca Serbest Muhasebeci Mali Müşavir sertifikasına sahiptir.